47 Anno Domini : une route romaine et un regard contemporain

À Roncade, la famille Tombacco relie mémoire du Veneto, architecture et recherche dans le vin.

Musestre, sur le territoire de Roncade, où se trouve 47 Anno Domini — Cervellin, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. · Image originale · CC BY-SA 3.0

Sur notre carte, 47 Anno Domini apparaît à travers Le Argille, le Sauvignon Sottovoce et les Prosecco Diamante. La maison se trouve à Roncade, dans la province de Trévise. Son nom attire immédiatement notre curiosité : pourquoi faire référence à l’an 47 pour une cave dont l’architecture est résolument contemporaine ? La réponse nous conduit vers une ancienne route romaine, puis vers une histoire familiale de travail et de transmission.

Ce que signifie l’an 47

Le nom rappelle l’achèvement de la Via Claudia Augusta sous l’empereur Claude, en 46–47 de notre ère. Cette route reliait la plaine du Pô et le port d’Altinum aux territoires situés au-delà des Alpes. La cave se trouve entre Roncade et Silea, sur le parcours historique de sa branche vénitienne. À La Corte Segreta, ce fil nous intéresse : un nom de vin peut ouvrir une porte sur les échanges, les voyages et la longue mémoire d’un paysage.

L’histoire viticole est celle de la famille Tombacco. Le grand-père Batista revient du front avec peu de ressources et commence une activité agricole. Les générations suivantes développent le travail familial ; ses petits-fils Cristian et Andrea donnent naissance à 47 Anno Domini. Les vignes, la cave et le projet contemporain prolongent ainsi une expérience construite progressivement, sans que le décor moderne efface ses racines.

Une surprise dans le ciment

Le Argille possède un épisode fondateur particulièrement étonnant. Dans les années 1970, le père de la famille achète une propriété près de Trévise avec des cuves en ciment anciennes, dont certaines ne sont pas entièrement remplies. Le vin qu’elles contiennent pourrait avoir tourné ; il conserve pourtant fraîcheur et fruit. Cette découverte pousse la famille à reprendre une technique locale et à approfondir l’élevage en ciment.

Le Argille réunit à parts égales Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Une partie des raisins se concentre directement sur la vigne par une technique de double maturation raisonnée. Les vins passent ensuite deux ans dans le ciment, avant l’assemblage et un repos en bouteille. Le contenant accompagne la maturation sans apporter les arômes d’un élevage en bois. La bouteille, elle aussi habillée de ciment et fermée à la cire, fait écho à ce choix.

Les vignes et le dessin de la bouteille

Autour de Roncade, les sols argileux accueillent notamment Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso et Glera. Le Sauvignon Sottovoce provient de vignobles de la campagne trévisane ; il est élaboré exclusivement avec le Sauvignon. Son vin reste en acier, pour une expression sèche et vive, où apparaissent sauge, sureau et feuille de tomate.

Les Diamante nous ramènent au Prosecco et à la méthode Martinotti, avec une prise de mousse en cuve. L’Extra Brut se montre très sec ; l’Extra Dry offre une sensation plus arrondie. Leur bouteille a été conçue par Raimondo Sandri à partir de modèles façonnés en argile, avant le passage au verre. Nous aimons cette rencontre entre la main, le dessin et le vin. À La Corte Segreta, ces différentes cuvées donnent à la maison une place singulière : de l’élan vif du Sauvignon aux bulles et à la profondeur des Cabernets, le Veneto s’exprime sous plusieurs formes.