Super Tuscans: Weine, die den Blick auf Italien verändert haben

Sassicaia, Tignanello und die Freiheit, die ein neues Kapitel italienischen Weins eröffnet hat

Weinberge in Gaiole in Chianti in der Toskana – Giorgio Galeotti, 6. April 2015. Eine Chianti-Landschaft als Hinweis auf einen Ursprung des Abenteuers der Super Tuscans. · Originalfotografie · CC BY 4.0

Bei La Corte Segreta haben Super Tuscans einen besonderen Platz. Wir mögen sie wegen dessen, was sie im Glas bieten, doch ihre Geschichte zieht uns besonders an: Winzer, die einen anderen Weg wagten und den Blick auf italienisches Können veränderten. Hinter diesen Flaschen finden wir eine Überzeugung, die uns gefällt: Ein Erbe kann lebendig bleiben und zugleich neue Ideen aufnehmen.

Wenn ein großer Wein eine kleine Bezeichnung tragen musste

„Super Tuscan“ bezeichnet weder eine offizielle Herkunft noch ein einheitliches Rezept. Der Ausdruck setzte sich in der Weinwelt für anspruchsvolle toskanische Rotweine durch, die bei ihrer Entstehung außerhalb der Regeln der Herkunftsbezeichnungen lagen. Einige verbanden Bordeaux-Sorten mit Sangiovese, andere wählten eine völlig andere Zusammensetzung. Sie mussten mitunter nur die schlichte Angabe vino da tavola tragen, obwohl sie anspruchsvollste Weinliebhaber begeisterten.

Dieses Paradox macht die Geschichte so interessant: Die Kategorie auf der Flasche reichte nicht mehr aus, den Wert des Weins zu erzählen. Diese Erzeuger verzichteten auf eine anerkannte Bezeichnung, um die Freiheit zu bewahren, den Rotwein zu schaffen, an den sie glaubten.

Sassicaia: eine lange in der Familie bewahrte Idee

In Bolgheri an der toskanischen Küste sucht Mario Incisa della Rocchetta einen Wein, inspiriert von den großen Rotweinen, die er liebt. 1944 pflanzt er etwas mehr als einen Hektar Cabernet Sauvignon bei Castiglioncello auf ungefähr 400 Metern Höhe. Die steinigen Böden erinnern ihn an die Graves im Bordeaux. Die ersten Edelreiser kommen von den Salviati bei Pisa: Bereits in Italien angebaute Cabernet-Sorten werden so zum Ausgangspunkt eines eigenen toskanischen Abenteuers.

Von 1945 bis 1967 bleibt der Wein der Familie und ihren Freunden vorbehalten. Der erste kommerzielle Jahrgang ist 1968; er erscheint 1971 auf dem Markt. Diese Geduld fasziniert uns: Eine persönliche Suche, zunächst vom Handel ferngehalten, wird zu einer der berühmtesten Flaschen Italiens. Unser Archiv der Tenuta San Guido führt diese Geschichte zwischen Hügeln und Meer fort.

Tignanello: die Tradition von innen weiterentwickeln

Im Chianti Classico nimmt der Antrieb mit der Familie Antinori und der Arbeit von Piero Antinori und Önologe Giacomo Tachis eine andere Form an. Der Weinberg Tignanello gibt 1970 einen Chianti Classico Riserva, der noch unter anderem weiße Trauben enthält. Mit dem Jahrgang 1971 bekommt der Wein den Namen Tignanello und wird ein toskanischer Tafelwein. Erst mit dem Jahrgang 1975 verschwinden die weißen Trauben endgültig.

Sangiovese begegnet den Cabernet-Sorten und dem Ausbau in kleinen Eichenfässern. Ein neuer Ausdruck wird möglich. Eine Einzelheit berührt uns besonders: Piero lässt seinen Vater Niccolò das Etikett als Dank für dessen Vertrauen unterschreiben. Der Bruch bewahrt so eine Verbindung zur familiären Weitergabe. Silvio Coppolas Zeichnung entsteht 1974 für die Vermarktung des Jahrgangs 1971.

Mehrere Wege, dieselbe Freiheit

Die Bewegung beschränkt sich nicht auf zwei Weine. Vigorello von San Felice erscheint schon 1968. Le Pergole Torte von Montevertine entsteht 1977 allein aus Sangiovese: Dieser Weg erinnert daran, dass das Streben nach höchster Qualität nicht zwangsläufig ausländische Sorten verlangt. Solaia kommt 1978 auf der Tenuta Tignanello hinzu, mit einer ersten Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc; Sangiovese wird später ergänzt.

Bolgheri zieht anschließend weitere Projekte an. Ornellaia wird 1981 gegründet, sein erster Wein stammt von 1985. Guado al Tasso entsteht 1990. Die Wege unterscheiden sich, erweitern aber gemeinsam die Möglichkeiten: Die Landschaften der Toskana können nach mehreren Interpretationen Weine hervorbringen, die international auf höchster Ebene anerkannt werden.

1978: der Blick der Welt verändert sich

1978 belegt Sassicaia bei einer von Decanter organisierten Blindverkostung von Bordeaux-Cuvées den ersten Platz. Für einen Wein mit noch junger internationaler Anerkennung ist dieses Ergebnis ein bedeutender Schritt. Es lenkt Aufmerksamkeit auf eine Toskana, die sich mit großen ausländischen Vorbildern messen kann.

Für uns geht diese Geschichte über den Wettbewerb hinaus. Sie zeigt, wie Weinbergsarbeit, Kellerpräzision und Ausdauer einen Ruf verändern können. Die Super Tuscans eröffneten ein neues Gespräch über italienischen Wein: seine Fähigkeit, Neues zu schaffen, Terroirs auszudrücken und Erwartungen zu überraschen.

Wenn die Regeln zu den Weinen aufschließen

Auch die Herkunftsbezeichnungen entwickeln sich. Die erste 1983 anerkannte DOC Bolgheri betrifft nur Weiß- und Roséweine. 1994 nimmt ihre Produktspezifikation Rotweine auf und erkennt Bolgheri Sassicaia als Unterzone an. 2013 wird Bolgheri Sassicaia eine eigenständige DOC.

Das Gesetz von 1992 ordnet auch die Kategorie IGT. Die Angabe Toscana wird durch ein Dekret vom 9. Oktober 1995 anerkannt. Sie gibt einen geografischen Rahmen für Weine, deren Cuvée-Entscheidungen nicht zwangsläufig traditionellen Herkunftsbezeichnungen folgen. Heute kann ein historisch mit den Super Tuscans verbundener Wein daher eine IGT oder DOC tragen. Toscana IGT allein macht einen Wein nicht automatisch zum Super Tuscan.

Warum sie ihren Platz behalten

Unsere Karte lässt dieses Abenteuer mit Sassicaia und Tignanello entdecken. Perpiero von Tenuta Moraia zeigt eine jüngere Ausdrucksform. Sorraia von Podere Le Scuderie führt uns in die Weinberge Bolgheris, die sich nach den ersten Erfolgen entwickelten. So unterscheiden wir Pioniere und ihre Nachfolger.

Bei La Corte Segreta gibt ihnen über die Qualität hinaus vor allem ihre Geschichte einen Platz in unserer Auswahl: die Freiheit zu versuchen, der Mut, einen Wein zu vertreten, bevor er verstanden wird, und diese Veränderung des Blicks auf italienisches Können. Eine Flasche wird so zum Ausgangspunkt einer Geschichte, die wir an der Tafel teilen möchten.