CARTE DES VINS &amp; AP&Eacute;ROS &quot;LE NECTAR DES DIEUX&quot;

📜 47 Anno Domini : une route romaine et un regard contemporain →

Aperol Spritz Originale — 15 €

🕵️ Description : Frais et pétillant, à l’orange amère. Servi sur glaçons avec une tranche d’orange fraîche.

🍊 Composition : Aperol Original, Prosecco DOC, tranche d’orange fraîche.

📜 Aperol Spritz : l’apéritif devenu un rituel mondial →

Vins au verre et pichets

Verre de vin rouge Montepulciano d’Abruzzo — 7 €

📜 Les Trebbiano : découvrir la famille →

Pichet de 50 cl en terre cuite de vin rouge Montepulciano d’Abruzzo — 17 €

Verre de vin blanc Trebbiano d’Abruzzo — 7 €

Pichet de 50 cl en terre cuite de vin blanc Trebbiano d’Abruzzo — 17 €

Verre de vin rosé Isola dei Nuraghi IGT — 7 €

Pichet de 50 cl en terre cuite de vin rosé Isola dei Nuraghi IGT — 17 €

Vins Rouges en Bouteille

Occhetti Nebbiolo (Prunotto) 75 cl — 49 €

🕵️ Description : Un Nebbiolo délicat et élégant des collines du Piémont. Son bouquet associe la violette et la rose à des notes fruitées. En bouche, des tanins fins accompagnent une matière harmonieuse, dont la finale conserve le caractère floral.

🍇 Cépage : 100 % Nebbiolo
🛡️ Profil : délicat, floral et élégant.
🧭 Repères : violette · rose · notes fruitées · tanins fins.

📜 Nebbiolo : découvrir le cépage →

📜 Prunotto : des Langhe sauvées par un couple →

Il Lemos Susumaniello (Leone de Castris) 75 cl — 37 €

🕵️ Description : Un rouge expressif et épicé du Salento. Son bouquet de fruits mûrs est relevé de réglisse et de clou de girofle. En bouche, une matière généreuse rencontre une fraîcheur vive et des tanins affirmés, bien intégrés. La finale persistante prolonge les épices.

🍇 Cépage : 100 % Susumaniello
🛡️ Profil : ample, épicé et frais.
🧭 Repères : fruits mûrs · clou de girofle · réglisse · tanins présents.

📜 Susumaniello : découvrir le cépage →

📜 Leone de Castris : trois siècles de Salento et cinq roses →

Trentangeli BIO 🌿 (Tormaresca) — 42 €

🕵️ Description : Un rouge biologique des Pouilles fruité, souple et frais. La cerise et la grenade s’accompagnent de réglisse, de poivre blanc et d’une touche de café. En bouche, la fraîcheur anime une texture souple, aux tanins fins et à la finale savoureuse.

🍇 Cépages : Aglianico, Cabernet Sauvignon, Syrah
🛡️ Profil : souple, fruité et frais.
🧭 Repères : cerise · grenade · réglisse · tanins souples.

📜 Tormaresca : les Pouilles entre deux mers et deux horizons →

Anzenas Cannonau di Sardegna (Cantine di Dolianova) — 34 €

🕵️ Description : Un rouge chaleureux des collines du sud de la Sardaigne. Son bouquet persistant évoque les fruits des bois et les baies sauvages. En bouche, une matière ample et enveloppante s’appuie sur des tanins présents. La finale conserve le fruit, la chaleur et la rondeur.

🍇 Cépages : 90 % Cannonau, 10 % Montepulciano
🛡️ Profil : chaleureux, ample et enveloppant.
🧭 Repères : fruits des bois · chaleur en bouche · texture enveloppante · tanins présents.

📜 Cannonau : découvrir le cépage →

📜 Cantine di Dolianova : la Sardaigne, une œuvre de vignerons →

Taurasi (Terre d’Aione) — 70 €

🕵️ Description : Un rouge puissant et structuré de Campanie, au beau potentiel de garde. Son nez intense associe la cerise noire, la prune, le cuir et le tabac aux épices boisées. En bouche, la matière ample et tannique est soutenue par une acidité marquée et une longue persistance.

🍇 Cépage : 100 % Aglianico
🛡️ Profil : corsé, structuré et persistant.
🧭 Repères : cerise mûre · prune · tabac · tanins fermes.

📜 Terre d’Aione : les collines d’Irpinia →

Sabbie dell'Etna Rosso (Firriato) — 50 €

🕵️ Description : Issu des pentes volcaniques de l’Etna. Le cassis, la myrtille et la cerise noire se mêlent à la prune confite, à la violette séchée, à la réglisse et au poivre. En bouche, le fruit juteux rencontre des tanins soyeux et une fraîcheur vive. La finale reste fruitée et épicée.

🍇 Cépages : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
🛡️ Profil : chaleureux, épicé et harmonieux.
🧭 Repères : cerise noire · cassis · poivre · tanins souples.

📜 Nerello Mascalese : découvrir le cépage →

📜 Nerello Cappuccio : découvrir le cépage →

📜 Firriato : une Sicile, plusieurs paysages dans le verre →

Piuma Valpolicella Ripasso Classico Superiore (Campagnola) — 39 €

🕵️ Description : Un rouge ample et souple de Valpolicella. La refermentation sur les marcs de l’Amarone enrichit sa texture et ses arômes. Le nez associe la cerise mûre, les fruits confiturés et les épices. En bouche, la matière ronde et charnue se prolonge dans une finale sèche, légèrement amère.

🍇 Cépages : Corvina Veronese, Corvinone Veronese, Rondinella
🛡️ Profil : sec, ample et souple.
🧭 Repères : cerise mûre · confiture · épices · finale légèrement amère.

📜 Corvina : découvrir le cépage →

📜 Corvinone : découvrir le cépage →

📜 Rondinella : découvrir le cépage →

📜 Campagnola : une famille et les paysages de Vérone →

Concerto Lambrusco Rosso Secco BIO 🌿 (Medici Ermete) 75 cl — 49 €

🕵️ Description : Un rouge pétillant sec et biologique d’Émilie-Romagne. Son nez évoque la fraise, la framboise et la cerise fraîches. L’effervescence anime une texture ronde et fruitée, tandis qu’une acidité vive équilibre les tanins et apporte une belle fraîcheur.

🍇 Cépage : 100 % Lambrusco Salamino
🛡️ Profil : pétillant, sec et vif.
🧭 Repères : fraise · framboise · cerise · acidité vive.

📜 Lambrusco Salamino : découvrir le cépage →

📜 Medici Ermete : le Lambrusco prend sa place à table →

Brumale Appassimento Rubicone IGT (Caviro) — 35 €

🕵️ Description : Un rouge généreux et structuré du Rubicone. Son bouquet concentré mêle la mûre et la cerise aux épices. En bouche, la richesse du fruit s’appuie sur des tanins souples et une fraîcheur agréable. La finale prolonge les fruits noirs.

🍇 Cépage : Sangiovese
🛡️ Profil : généreux, structuré et souple.
🧭 Repères : mûre · cerise · épices · tanins souples.

📜 Caviro : une communauté de vignerons et le cercle de la vigne →

Perpiero IGT (Tenuta Moraia) 75 cl — 195 €

🕵️ Description : Un rouge toscan intense et équilibré. La violette, la fraise et le cassis sont relevés d’une touche balsamique de thym. En bouche, une texture souple porte un fruit généreux, équilibré par l’acidité. La finale persistante dévoile des nuances de sous-bois et d’épices méditerranéennes.

🍇 Cépages : Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc
🛡️ Profil : intense, souple et équilibré.
🧭 Repères : violette · cassis · thym · texture souple.

📜 Super Toscans : les vins qui ont changé le regard sur l’Italie →

📜 Tenuta Moraia : la Maremme derrière Perpiero →

Sorraia Rosso Bolgheri (Podere Le Scuderie) 75 cl — 49 €

🕵️ Description : Un rouge toscan riche et soyeux. Les fruits rouges se mêlent à la vanille et aux épices. En bouche, une matière généreuse et des tanins soyeux s’équilibrent avec une touche de fraîcheur, jusqu’à une finale persistante.

🍇 Cépages : 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 10 % Syrah
🛡️ Profil : riche, soyeux et frais.
🧭 Repères : fruits rouges · vanille · épices · tanins soyeux.

📜 Bolgheri et l’héritage des Super Toscans →

📜 Podere Le Scuderie : Sorraia dans le paysage de Bolgheri →

Fatos Aglianico del Vulture (Cantina di Venosa) 75 cl — 32 €

🕵️ Description : Un rouge sec et harmonieux de Basilicate. Son nez révèle le cassis et des notes légèrement épicées. En bouche, une bonne structure soutient des saveurs équilibrées, prolongées par une finale persistante.

🍇 Cépage : 100 % Aglianico
🛡️ Profil : sec, harmonieux et persistant.
🧭 Repères : cassis · épices légères · bouche structurée · finale persistante.

📜 Cantina di Venosa : vingt-sept vignerons et la terre du Vulture →

Villa Antinori IGT Rosso Toscana (Antinori) 75 cl — 47 €

🕵️ Description : Un rouge toscan ample, frais et souple. Les fruits noirs, le tabac et les baies de genièvre s’accompagnent d’épices, de café et de noisette. En bouche, la matière s’équilibre avec une fraîcheur vive et des tanins souples. La finale est persistante.

🍇 Cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot
🛡️ Profil : ample, frais et souple.
🧭 Repères : fruits noirs · tabac · café · tanins souples.

📜 Villa Antinori Rosso : un des préférés du patron →

📜 Petit Verdot : découvrir le cépage →

📜 Antinori : six siècles et le courage de transmettre →

Bardolino Classico (Campagnola) 75 cl — 22 € et 37,5 cl — 14 €

🕵️ Description : Un rouge léger, sec et vif des coteaux du lac de Garde. Son nez évoque la cerise et la fraise des bois. En bouche, une acidité vive anime un ensemble harmonieux, prolongé par une finale légèrement amère.

🍇 Cépages : Corvina, Rondinella, Molinara
🛡️ Profil : sec, léger et vif.
🧭 Repères : cerise · fraise des bois · acidité vive · finale légèrement amère.

📜 Corvina : découvrir le cépage →

📜 Rondinella : découvrir le cépage →

📜 Molinara : découvrir le cépage →

📜 Campagnola : une famille et les paysages de Vérone →

Chianti Classico BIO 🌿 (Castello di Verrazzano) 75 cl — 49 € et 37,5 cl — 30 €

🕵️ Description : Un rouge biologique toscan équilibré et structuré. La cerise et la mûre s’accompagnent de notes florales. En bouche, des tanins fins soutiennent une matière harmonieuse, dont les saveurs fruitées prolongent le bouquet.

🍇 Cépages : 95 % Sangiovese, 5 % de cépages rouges complémentaires
🛡️ Profil : équilibré, structuré et fin.
🧭 Repères : cerise · mûre · notes florales · tanins fins.

📜 Castello di Verrazzano : du Chianti aux rives de New York →

Roma DOC Rosso (Amor Vitae) 75 cl — 36 €

🕵️ Description : Un rouge structuré du Latium. Son bouquet associe la griotte, la prune et la violette. En bouche, une texture enveloppante rencontre des tanins veloutés. Une touche de réglisse accompagne la finale persistante, fruitée et florale.

🍇 Cépages : Montepulciano, Cesanese, Cabernet Sauvignon, Merlot
🛡️ Profil : structuré et velouté.
🧭 Repères : griotte · prune · violette · tanins veloutés.

📜 Cesanese : découvrir le cépage →

📜 Amor Vitae : trois regards familiaux sur le Latium →

Don Bosco Montepulciano d’Abruzzo Riserva (Nestore Bosco) 75 cl — 48 €

🕵️ Description : Un Montepulciano corsé et tannique des Abruzzes. La confiture de fruits rouges, la cannelle et la réglisse se mêlent au tabac. En bouche, une matière ample et des tanins marqués soutiennent une longue persistance aromatique.

🍇 Cépage : 100 % Montepulciano
🛡️ Profil : corsé et tannique.
🧭 Repères : confiture de fruits rouges · cannelle · réglisse · tanins marqués.

📜 Nestore Bosco : les Abruzzes dans la mémoire d’une famille →

Biferno Rosso Riserva (Tombacco) 75 cl — 33 €

🕵️ Description : Un rouge corsé et velouté du Molise. La confiture de cerise, la prune et la vanille composent son bouquet. En bouche, une texture enveloppante rencontre des tanins délicats. La finale ronde prolonge les fruits mûrs et la vanille.

🍇 Cépages : Aglianico, Montepulciano
🛡️ Profil : corsé et velouté.
🧭 Repères : confiture de cerise · prune · vanille · tanins délicats.

📜 Tombacco : une histoire vénitienne, un Biferno du Molise →

Bayamore Rosso di Rossi (Firriato) — 43 €

🕵️ Description : Un rouge fruité et charnu de Baglio Sorìa, près de Trapani. Le Frappato, le Merlot et la Syrah composent un bouquet de petits fruits rouges mûrs. En bouche, la rondeur du fruit rencontre des tanins affirmés et une fraîcheur marquée. La finale conserve souplesse et relief.

🍇 Cépages : Frappato, Merlot et Syrah
🛡️ Profil : rond, frais et structuré.
🧭 Repères : petits fruits rouges · rondeur en bouche · fraîcheur marquée · tanins présents.

📜 Frappato : découvrir le cépage →

📜 Firriato : une Sicile, plusieurs paysages dans le verre →

Primitivo di Manduria Villa Santera (Leone de Castris) 75 cl — 44 €

🕵️ Description : Un Primitivo ample et chaleureux des Pouilles. La prune et la griotte se mêlent au gingembre et à la vanille. En bouche, une texture veloutée accompagne une matière généreuse et équilibrée, où persistent le fruit et les épices.

🍇 Cépage : 100 % Primitivo
🛡️ Profil : ample, chaleureux et velouté.
🧭 Repères : prune · griotte · gingembre · vanille.

📜 Primitivo : découvrir le cépage →

📜 Leone de Castris : trois siècles de Salento et cinq roses →

Montesenano Aleatico BIO🌿 (Villa Caviciana) 75 cl — 36,00 €

🕵️ Description : Un rouge sec et aromatique d’Aleatico du Latium. Son bouquet mêle les fruits rouges, les épices et les fleurs. En bouche, une texture énergique, légèrement tannique, est soutenue par une bonne acidité. La finale conserve une belle fraîcheur.

🍇 Cépage : 100 % Aleatico
🛡️ Profil : sec, aromatique et frais.
🧭 Repères : fruits rouges · notes florales · épices · fraîcheur en bouche.

📜 Aleatico : découvrir le cépage →

📜 Villa Caviciana : l’Aleatico et le paysage transmis au FAI →

Le Argille Cabernet di Cabernet (Anno Domini) — 90 €

🕵️ Description : Un rouge puissant et chaleureux de Vénétie. La myrtille mûre et la mûre s’accompagnent de chocolat noir. En bouche, une texture souple et tannique porte l’intensité du fruit, jusqu’à une finale persistante.

🍇 Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
🛡️ Profil : puissant, chaleureux et souple.
🧭 Repères : myrtille mûre · mûre · chocolat noir · bouche souple.

📜 47 Anno Domini : une route romaine et un regard contemporain →

Roggio del Filare Rosso Piceno Superiore (Velenosi) 75 cl — 90 €

🕵️ Description : Un rouge corsé et structuré des Marches. La prune mûre et la cerise sont soulignées par le clou de girofle. En bouche, la matière chaleureuse et veloutée s’appuie sur des tanins présents. La finale prolonge le fruit et les épices.

🍇 Cépages : Montepulciano, Sangiovese
🛡️ Profil : corsé, structuré et velouté.
🧭 Repères : prune mûre · cerise · clou de girofle · tanins présents.

📜 Velenosi : une ambition née dans les collines des Marches →

Cirò Rosso Superiore BIO 🌿 (Santa Venere) 75 cl — 35 €

🕵️ Description : Un rouge biologique sec et fruité de Calabre. La cerise et la mûre se mêlent à la rose fraîche. En bouche, une texture souple et équilibrée rencontre des tanins moelleux. La finale persistante conserve le fruit.

🍇 Cépage : 100 % Gaglioppo
🛡️ Profil : sec, fruité et souple.
🧭 Repères : cerise · mûre · rose fraîche · tanins moelleux.

📜 Gaglioppo : découvrir le cépage →

📜 Santa Venere : la mémoire d’une terre de Cirò →

I Suôrí Barbera d’Asti DOCG (Roberto Ferraris) 75 cl — 30 €

🕵️ Description : Une Barbera d’Asti sèche, souple et fraîche du Piémont. Le nez révèle la cerise, la mûre et le pruneau. En bouche, des tanins délicats accompagnent une texture équilibrée. La fraîcheur donne de la vivacité à l’ensemble.

🍇 Cépage : 100 % Barbera
🛡️ Profil : sec, souple et frais.
🧭 Repères : cerise · mûre · pruneau · tanins délicats.

📜 Barbera : découvrir le cépage →

📜 Roberto Ferraris : la Barbera, la vigne et la main →

Villa Gemma Montepulciano d'Abruzzo (Masciarelli) — 170 €

🕵️ Description : Un Montepulciano puissant et complexe des Abruzzes. Les fruits rouges mûrs se mêlent au cacao, au poivre noir et à la réglisse, avec des nuances de fruits secs. Cette richesse aromatique dessine un vin profond, fruité et épicé.

🍇 Cépage : 100 % Montepulciano
🛡️ Profil : puissant et complexe.
🧭 Repères : fruits rouges mûrs · cacao · poivre noir · réglisse.

📜 Masciarelli : le regard de Gianni sur les Abruzzes →

Bellifolli Nero d’Avola – Sicilia DOC (Valle dell’Acate) 75 cl — 48 €

🕵️ Description : Un nez de petits fruits rouges, d’épices douces et de réglisse. En bouche, une texture veloutée s’équilibre avec une fraîcheur agréable et des tanins harmonieux. La finale persistante prolonge les saveurs fruitées et épicées.

🍇 Cépage : 100 % Nero d'Avola
🛡️ Profil : fruité, vif et velouté.
🧭 Repères : petits fruits rouges · bouche vive · texture veloutée · tanins présents.

📜 Nero d’Avola : découvrir le cépage →

📜 Valle dell’Acate : une famille, sept terres et les visages de la Sicile →

Primitivo NePriCa Puglia IGT (Tormaresca) 75 cl — 34 €

🕵️ Description : Un rouge fruité, souple et frais des Pouilles. La cerise noire, la myrtille et la rose composent son bouquet. En bouche, une texture souple rencontre une belle fraîcheur et une touche sapide. La finale prolonge le fruit.

🍇 Cépage : 100 % Primitivo
🛡️ Profil : fruité, souple et frais.
🧭 Repères : cerise noire · myrtille · rose · texture souple.

📜 Primitivo : découvrir le cépage →

📜 Tormaresca : les Pouilles entre deux mers et deux horizons →

Sassicaia Bolgheri (Tenuta San Guido) — 560 €

🕵️ Description : Un rouge frais et élégant de Bolgheri. La prune mûre, la cerise noire et la mûre composent son bouquet. En bouche, le fruit juteux rencontre des tanins veloutés et une texture souple. L’ensemble conserve une belle fraîcheur.

🍇 Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
🛡️ Profil : frais, élégant et velouté.
🧭 Repères : prune mûre · cerise noire · mûre · tanins veloutés.

📜 Sassicaia : le rêve de Bolgheri →

📜 Super Toscans : les vins qui ont changé le regard sur l’Italie →

📜 Tenuta San Guido : le vin privé qui a changé Bolgheri →

Tignanello (Antinori) — 270 €

🕵️ Description : Un rouge toscan ample et vibrant. La cerise mûre et la mûre se mêlent au café torréfié et au cacao. En bouche, une matière enveloppante se prolonge dans une finale fraîche, marquée par le poivre, la réglisse et les herbes aromatiques.

🍇 Cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
🛡️ Profil : ample, vibrant et frais.
🧭 Repères : cerise mûre · mûre · café torréfié · cacao.

📜 Tignanello : le courage de changer le vin toscan →

📜 Super Toscans : les vins qui ont changé le regard sur l’Italie →

📜 Antinori : six siècles et le courage de transmettre →

Vins Rosés en Bouteille

Chiaretto di Bardolino (Campagnola) 75 cl — 23 € et 37,5 cl — 15 €

🕵️ Description : Un rosé sec, frais et vif des coteaux du lac de Garde. Son bouquet évoque la cerise. En bouche, une fraîcheur vive anime une texture harmonieuse et se prolonge dans une finale légèrement amère.

🍇 Cépages : Corvina, Rondinella, Molinara
🛡️ Profil : sec, frais et vif.
🧭 Repères : cerise · fraîcheur vive · finale légèrement amère.

📜 Corvina : découvrir le cépage →

📜 Rondinella : découvrir le cépage →

📜 Molinara : découvrir le cépage →

📜 Campagnola : une famille et les paysages de Vérone →

Five Roses Anniversario (Leone de Castris) 75 cl — 36 €

🕵️ Description : Un rosé frais et fruité des Pouilles. La myrtille et la groseille rouge se mêlent à la rose. En bouche, une bonne structure s’équilibre avec une acidité fraîche, qui souligne le fruit et les fleurs.

🍇 Cépages : Malvasia Nera di Lecce, Negroamaro
🛡️ Profil : frais, fruité et structuré.
🧭 Repères : myrtille · groseille rouge · rose · acidité fraîche.

📜 Malvasia Nera di Lecce : découvrir le cépage →

📜 Negroamaro : découvrir le cépage →

📜 Leone de Castris : trois siècles de Salento et cinq roses →

Vins Blancs en Bouteille

Veneto Chardonnay (Campagnola) 75 cl — 23 € et 37,5 cl — 15 €

🕵️ Description : Un blanc sec et fruité de Vénétie. Son bouquet révèle les fruits exotiques mûrs. En bouche, les saveurs fruitées s’épanouissent dans une texture souple et équilibrée, avec une sensation sèche et nette.

🍇 Cépage : 100 % Chardonnay
🛡️ Profil : sec, fruité et souple.
🧭 Repères : fruits exotiques mûrs · bouche sèche · texture souple.

📜 Campagnola : une famille et les paysages de Vérone →

Le Sabbie dell'Etna Bianco DOC (Firriato) 75 cl — 49 €

🕵️ Description : Un blanc sicilien floral et fruité. Le mimosa et le genêt se mêlent à la pêche blanche et à la poire mûre. En bouche, une matière ample et charnue rencontre une fraîcheur soutenue. Une touche saline souligne le fruit et prolonge la finale florale.

🍇 Cépages : Carricante, Catarratto
🛡️ Profil : ample, frais et salin.
🧭 Repères : pêche blanche · poire mûre · mimosa et genêt · texture enveloppante.

📜 Carricante : découvrir le cépage →

📜 Catarratto : découvrir le cépage →

📜 Firriato : une Sicile, plusieurs paysages dans le verre →

Le Bine Soave Classico (Campagnola) 75 cl — 31 €

🕵️ Description : Un blanc sec et floral de Vénétie. Les fleurs blanches et la camomille se mêlent aux fruits à chair blanche. En bouche, une texture souple s’équilibre avec une fraîcheur vive. La finale persistante laisse une fine note d’amande.

🍇 Cépages : Garganega 70 %, Trebbiano di Soave 30 %
🛡️ Profil : sec, frais et harmonieux.
🧭 Repères : fruits blancs · camomille · amande amère · fraîcheur.

📜 Garganega : découvrir le cépage →

📜 Trebbiano di Soave : découvrir le cépage →

📜 Campagnola : une famille et les paysages de Vérone →

Catarratto Branciforti Bianco (Firriato) 75 cl — 26 €

🕵️ Description : Un blanc sicilien frais, ample et fruité. La pêche blanche et la poire s’accompagnent de notes herbacées. En bouche, une matière structurée conserve une grande fraîcheur. Le fruit et les herbes se répondent dans une texture généreuse.

🍇 Cépage : 100 % Catarratto
🛡️ Profil : frais, ample et fruité.
🧭 Repères : pêche blanche · poire · notes herbacées · bouche ample.

📜 Catarratto : découvrir le cépage →

📜 Firriato : une Sicile, plusieurs paysages dans le verre →

Offida DOCG Pecorino (Velenosi) 75 cl — 42 €

🕵️ Description : Un blanc frais, fruité et charnu des Marches. L’ananas et la banane se mêlent à l’herbe coupée. En bouche, une matière pleine et structurée s’équilibre avec une fraîcheur marquée, qui souligne les fruits exotiques.

🍇 Cépage : 100 % Pecorino
🛡️ Profil : frais, fruité et charnu.
🧭 Repères : ananas · banane · herbe coupée · fraîcheur marquée.

📜 Pecorino : découvrir le cépage →

📜 Velenosi : une ambition née dans les collines des Marches →

Prendas Vermentino (Dolianova) 75 cl — 34 € et 37,5 cl — 19 €

🕵️ Description : Un blanc vif, floral et fruité de Sardaigne. Son bouquet associe les fleurs et la pomme. En bouche, une acidité vive souligne le fruit, puis se prolonge dans une finale délicatement amère.

🍇 Cépage : 100 % Vermentino
🛡️ Profil : vif, floral et fruité.
🧭 Repères : pomme · fleurs · acidité vive · finale délicatement amère.

📜 Vermentino : découvrir le cépage →

📜 Cantine di Dolianova : la Sardaigne, une œuvre de vignerons →

Greco di Tufo DOCG (Terre d'Aione) 75 cl — 38 €

🕵️ Description : Un blanc sec, vif et ample de Campanie. Le citron et le pamplemousse se mêlent à la pêche. En bouche, une acidité vive anime la matière et souligne les agrumes, jusqu’à une finale fraîche.

🍇 Cépage : 100 % Greco
🛡️ Profil : vif, ample et agrumé.
🧭 Repères : citron · pamplemousse · pêche · acidité vive.

📜 Greco : découvrir le cépage →

📜 Terre d’Aione : les collines d’Irpinia →

Bellifolli Bianco – Terre Siciliane IGT (Valle dell’Acate) 75 cl — 48 €

🕵️ Description : Un bouquet fruité de pomme et de fruits exotiques. En bouche, une matière pleine s’équilibre avec une bonne acidité. Les saveurs fruitées restent intenses et persistantes, dans un ensemble harmonieux.

🍇 Cépage : 100 % Insolia
🛡️ Profil : fruité, ample et frais.
🧭 Repères : pomme · fruits exotiques · bouche pleine · acidité vive.

📜 Inzolia : découvrir le cépage →

📜 Valle dell’Acate : une famille, sept terres et les visages de la Sicile →

Roero Arneis DOCG (Mario Costa) 75 cl — 36 €

🕵️ Description : Un Arneis des collines du Roero, aux notes de pêche fraîche. En bouche, le fruit délicat rencontre une texture souple et une vivacité rafraîchissante. Le travail sur lies apporte de la rondeur, tandis que la finale conserve une fraîcheur précise et des saveurs de pêche.

🍇 Cépage : 100 % Arneis
🛡️ Profil : frais, fruité et souple.
🧭 Repères : pêche · texture souple · fraîcheur en bouche.

📜 Arneis : découvrir le cépage →

📜 Mario Costa : une famille sur les collines du Roero →

Muffato della Sala Umbria IGT (Antinori) 50 cl — 95 €

🕵️ Description : Un blanc liquoreux doré, au bouquet de miel, d’abricot sec, de pêche et de fruits tropicaux. Le safran et les agrumes confits enrichissent ses parfums. En bouche, une texture onctueuse et veloutée s’équilibre avec une belle fraîcheur. La finale est longue et élégante.

🍇 Cépages : Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewürztraminer, Riesling, Sémillon
🛡️ Profil : liquoreux et onctueux.
🧭 Repères : abricot sec · agrumes confits · douceur enveloppante · acidité vive.

📜 Sauvignon Blanc : découvrir le cépage →

📜 Grechetto : découvrir le cépage →

📜 Gewürztraminer : découvrir le cépage →

📜 Riesling : découvrir le cépage →

📜 Sémillon : découvrir le cépage →

📜 La pourriture noble : l’étrange alchimie du raisin →

📜 Antinori : six siècles et le courage de transmettre →

Lenz (Ritterhof) 75 cl — 43 €

🕵️ Description : Une cuvée blanche florale et vive du Haut-Adige. Les fleurs de pommier et l’aubépine se mêlent à l’herbe fraîche, à la pomme verte et à la poire croquante. En bouche, une attaque tonique rencontre une texture délicate et une acidité fine. La finale reste florale et légèrement saline.

🍇 Cépages : Chardonnay, Müller-Thurgau, Moscato.
🛡️ Profil : léger, floral et vif.
🧭 Repères : fleur de pommier · fleurs · herbes · acidité fine.

📜 Müller-Thurgau : découvrir le cépage →

📜 Les Muscats : découvrir la famille →

📜 Ritterhof : les reliefs de l’Alto Adige dans le verre →

Jasmin (Firriato) 75 cl — 42 €

🕵️ Description : Un blanc sec et parfumé de Sicile. Le jasmin, l’écorce d’orange et la figue mûre se mêlent aux herbes méditerranéennes. En bouche, une matière ample porte les agrumes et les fruits mûrs, soutenus par une fraîcheur franche. La finale persistante conserve une touche saline.

🍇 Cépage : 100 % Zibibbo
🛡️ Profil : sec, aromatique et sapide.
🧭 Repères : jasmin · agrumes · herbes méditerranéennes · touche saline.

📜 Zibibbo : découvrir le cépage →

📜 Firriato : une Sicile, plusieurs paysages dans le verre →

Montesicci Nasco di Cagliari DOC (Dolianova) 75 cl — 41 €

🕵️ Description : Un blanc de Sardaigne issu du Nasco, un cépage local peu répandu. Les fleurs séchées et les épices douces s’accompagnent de nuances fruitées et grillées. En bouche, une texture ample rencontre une sensation saline. La finale persistante laisse une délicate note d’amande.

🍇 Cépage : 100 % Nasco
🛡️ Profil : sec, ample et sapide.
🧭 Repères : épices douces · fleurs séchées · fruits grillés · finale amandée.

📜 Nasco : découvrir le cépage →

📜 Cantine di Dolianova : la Sardaigne, une œuvre de vignerons →

Sauvignon Sottovoce Trevenezie IGT (47 Anno Domini) 75 cl — 27 €

🕵️ Description : Un blanc sec et aromatique de Trévise. La sauge, le sureau et la feuille de tomate s’accompagnent de poivron et de pêche. En bouche, une attaque vive souligne ce caractère herbacé et fruité. La finale conserve une fraîcheur nette et tonique.

🍇 Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
🛡️ Profil : sec, vif et végétal.
🧭 Repères : sauge · sureau · feuille de tomate · acidité franche.

📜 Sauvignon Blanc : découvrir le cépage →

📜 47 Anno Domini : une route romaine et un regard contemporain →

Mousseux en Bouteille

Asti DOCG (Gancia) 75 cl — 25 €

🕵️ Description : Un mousseux doux du Piémont. L’acacia, la glycine et la sauge s’accompagnent de notes fruitées et miellées. En bouche, des bulles fines animent une douceur ronde, équilibrée par une fraîcheur délicate.

🍇 Cépage : 100 % Moscato Bianco (Muscat blanc à petits grains), un cépage aromatique cultivé sur les collines du Piémont, qui donne au vin ses notes florales et fruitées typiques.
🛡️ Profil : doux, floral et délicat.
🧭 Repères : fleur d’acacia · miel · sauge · bulles fines.

📜 Moscato Bianco : découvrir le cépage →

📜 Gancia : l’élan d’un pionnier des bulles italiennes →

Prosecco BIO DOC 🌿 Extra Brut (Anno Domini) 75 cl — 35 €

🕵️ Description : Un effervescent biologique très sec, vif et léger de Trévise. La pomme verte se mêle aux fleurs délicates. En bouche, des bulles fines et persistantes accompagnent une fraîcheur vive, pour une sensation nette et tonique.

🍇 Cépage : 100 % Glera
🛡️ Profil : très sec, vif et léger.
🧭 Repères : pomme verte · notes florales · bulles fines · fraîcheur vive.

📜 Prosecco : des cours impériales à notre table →

📜 47 Anno Domini : une route romaine et un regard contemporain →

Prosecco BIO DOC 🌿 Extra Dry (Anno Domini) 75 cl — 35 €

🕵️ Description : Un effervescent biologique fruité et floral de Vénétie. Des bulles fines animent une texture ronde, légèrement douce. En bouche, la fraîcheur équilibre cette rondeur et prolonge le fruit et les fleurs.

Avec un dosage en sucre résiduel compris entre 12 et 17 g/L, il est légèrement plus rond qu’un Prosecco Brut, tout en conservant une belle vivacité et une finale délicatement persistante.

🍇 Cépage : 100 % Glera
🛡️ Profil : fruité, frais et légèrement doux.
🧭 Repères : notes fruitées · notes florales · bulles fines · bouche ronde.

📜 Prosecco : des cours impériales à notre table →

📜 47 Anno Domini : une route romaine et un regard contemporain →

Prosecco Rosé BIO DOC 🌿 Extra Dry (Anno Domini) 75 cl — 38 €

🕵️ Description : Un effervescent rosé biologique aux notes de fraise fraîche, de fruits à noyau et de fleurs. En bouche, des bulles fines animent une texture légèrement arrondie. La fraîcheur équilibre une douceur discrète et prolonge la finale fruitée et florale.

🍇 Cépages : 85 % Glera, 15 % Pinot Noir

🛡️ Profil : frais, fruité et légèrement doux.

🧭 Repères : fraise fraîche · fruits à noyau · notes florales · bulles fines.

📜 47 Anno Domini : une route romaine et un regard contemporain →

Brut Trento DOC (Ferrari) 75 cl — 90 €

🕵️ Description : Un effervescent sec, frais et équilibré du Trentin-Haut-Adige. La pomme mûre et les fleurs des champs s’accompagnent de croûte de pain. En bouche, des bulles fines animent une texture harmonieuse. La finale conserve le fruit et la fraîcheur.

🍇 Cépage : 100 % Chardonnay
🛡️ Profil : sec, frais et équilibré.
🧭 Repères : pomme mûre · fleurs des champs · croûte de pain · bulles fines.

📜 Ferrari : le pari italien face aux grands Champagnes →

📜 Ferrari : les bulles de montagne et les bouteilles sauvées →

Perlé Brut Trento DOC (Ferrari) 75 cl — 120 €

🕵️ Description : Un Trento DOC sec et ample de Chardonnay, élevé au moins 52 mois sur lies. La pomme mûre, la mangue et l’ananas se mêlent au café torréfié, à la vanille et au miel. En bouche, des bulles fines accompagnent une matière généreuse. La finale persistante conserve une touche saline.

🍇 Cépage : 100 % Chardonnay
🛡️ Profil : sec, ample et salin.
🧭 Repères : pomme mûre · ananas · café torréfié · finale saline.

📜 Ferrari : le pari italien face aux grands Champagnes →

📜 Ferrari : les bulles de montagne et les bouteilles sauvées →

Franciacorta Cuvée Royale (Antinori) 75 cl — 100 €

🕵️ Description : Un effervescent sec et vif de Lombardie. La pêche blanche se mêle à la croûte de pain et à la levure. En bouche, des bulles crémeuses animent une texture délicate, équilibrée par la vivacité. La finale conserve le fruit et les arômes de pain.

🍇 Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
🛡️ Profil : sec, vif et crémeux.
🧭 Repères : pêche blanche · croûte de pain · notes de levure · bulles crémeuses.

📜 Pinot Blanc : découvrir le cépage →

📜 Antinori : six siècles et le courage de transmettre →

Dom Pérignon 2012 (Maison Dom Pérignon) 75 cl — 380 €

🕵️ Description : Un champagne sec, ample et tonique. L’abricot, les fleurs blanches et les agrumes composent son bouquet. En bouche, des bulles crémeuses accompagnent une matière généreuse et une belle vivacité. La fraîcheur donne de l’élan à la finale.

🍇 Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
🛡️ Profil : sec, ample et tonique.
🧭 Repères : abricot · fleurs blanches · agrumes · bulles crémeuses.

📜 Dom Pérignon : le temps de la Champagne →

Dom Pérignon 2013 (Maison Dom Pérignon) 75 cl — 360 €

🕵️ Description : Un champagne sec, floral et salin. La pêche blanche se mêle aux fleurs de tilleul. En bouche, une texture ronde s’équilibre avec une acidité délicate. Le fruit et les fleurs se prolongent dans une finale saline.

🍇 Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
🛡️ Profil : sec, floral et salin.
🧭 Repères : pêche blanche · fleurs de tilleul · bouche ronde · finale saline.

📜 Dom Pérignon : le temps de la Champagne →

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore (Ferrari) — 350 €

🕵️ Description : Un Trento DOC très sec, intense et enveloppant. L’abricot et le zeste de citron se mêlent à la brioche. En bouche, une matière généreuse accompagne l’intensité aromatique. La finale iodée donne du relief au fruit et à la brioche.

🍇 Cépage : 100 % Chardonnay
🛡️ Profil : très sec, intense et enveloppant.
🧭 Repères : abricot · zeste de citron · brioche · finale iodée.

📜 Ferrari : le pari italien face aux grands Champagnes →